Spezialitätenwochen

Es wird 'Wild '...

Wildspezialitäten aus den fürstlichen Wäldern

ab Samstag, 07. November bis Sonntag, 22. November 2026

DAS ABSOLUTE HIGHLIGHT

Speisekarte

VORSPEISEN

VORSPEISEN-BRETTLE

Wildwurstspezialitäten/ Bergkäse/ Kirsch-Chutney

16 EUR
MARINIERTER INGWER-KÜRBIS

Blaubeere/ Feldsalat/ Geräucherte Forelle

16 EUR
WALDPILZ-CREMESUPPE

Speck-Chip | Schnittlauch

12 EUR

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Speisekarte

HAUPTGÄNGE

RAGOUT VOM FÜRSTLICHEN HIRSCH

Gebratener Blumenkohl/ Preiselbeeren/ Serviettenknödel

35 EUR
ROSA RÜCKEN VOM FÜRSTLICHEN HIRSCH

Preiselbeer-Jus/ Wilder Brokkoli/ Kartoffel-Pastinaken-Creme

45 EUR
WILDSCHWEINSCHNITZEL IN DER BREZELPANADE

Kohlrabi/ Haselnussspätzle/  Preiselbeeren

29 EUR
ROASTBEEF

Sepia-Tagliatelle/ Herbstgemüse/ Kirsch-Chutney/ Café de Paris-Jus

29 EUR
GEBRATENER LACHS

Rieslingschaum/ Wurzelgemüse/ Schwarzer Piemont Risotto

31 EUR
HAUSGEMACHTE KASPRESSKNÖDEL

Waldpilz-Rahm/ Wildkräuter/ Belper Knolle

23 EUR

Speisekarte

DESSERT

SÜßE SPÄTZLE

Karamell-Eis/ Äpfel aus unserem Garten

13 EUR
KAISERSCHMARREN MAL ANDERS

Vanille-Creme/ Gewürz-Aprikose/ Rum-Rosinen

14 EUR
SORBET

Grüner Apfel | Litschi | Mango | Bergamotte (Preis je Kugel)

2,70 EUR
HAUSGEMACHTE PRALINEN

Verschiedene Sorten

(Preis je Stück)

3,00 EUR

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