Speisekarte

LOKALE & REGIONALE ZUTATEN

   VEGETARISCHES  

 ANGEBOT 

 

QUALITÄTIV

HOCHWERTIG

COCKTAILS

DES HAUSES

Unsere Speisekarte

GENIEßEN SIE UNSERE KULINARISCHEN HIGHLIGHTS

Vorspeisen

Vorspeisen

BÄRLAUCHCREMESUPPE

Schafsjoghurt/ Gebratene Chorizo

11,50 €
HAUSGEBEIZTER BIO-LACHS

Wasabischmand/ Kartoffel/ Koriander-Öl/ Sakurakresse


13,50 €

Hauptgang

Hauptgänge

ROSA GEBRATENES LAMMKARRE

Thymian-Jus/ Ratatouille/ Kartoffel Pavé


33,50 €
GEBRATENER LOUP DE MER

Safranschaum/ Grüner Spargel/ Schwarzes Piemont Risotto

31,50 €
HAUSGEMACHTE BÄRLAUCH-RICOTTANOCKEN

Salzzitronenschaum/ Geschmorte Cocktailtomaten/ Berner Knolle


22,50 €

Gourmet Menü

Gourmet Menü

CARPACCIO VOM DRY AGED WEIDERIND

Gebeiztes Eigelb/ Hausgemachte Trüffelmayonaise/ Brotchip/ Rucola


14,50 €
HAUSGEMACHTE WILDFANGGARNELEN-DUMPLINGS

Misosuppe/ Ingwer/ Sakurakresse 


Als Vorspeise 15,50 €

17,50 €
GESCHMORTES BÄCKLE VOM IBERICO SCHWEIN

Portwein-Jus/ Geröstete Selleriecreme/ Wilder Brokkoli


31,00 €
MILCHREISSSCHNITTE

Apfel/ Salzkaramell-Eis/ Vanilleschaum


12,50 €
4 GANG- MENÜ
71,00 €
3 GANG- MENÜ OHNE HAUSGEMACHTE WILDFANGGARNELEN-DUMPLINGS

56,00 €

Dessert

Desserts

MILCHREISSCHNITTE

Apfel/ Salzkaramell-Eis/ Vanilleschaum

12,50 €
HAUSGEMACHTE TRÜFFEL-PRALINEN

Verschiedene Sorten

JE STÜCK 2,50 €
HAUSGEMACHTE SORBETS
  • Grüner Apfel-Minze
  • Himbeere
  • Weißer Pfirsich
  • Mango-Passionsfrucht
  • Bergamotte
  • Litschi-Rose
JE KUGEL 2,90 €
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